贵州大学酿酒与食品工程学院师生参加“龙行高校”

2025中国葡萄酒公开课——“梅酒春韵四月天，人间芳菲尽欢颜”（系列报道十二）

四月芳菲，青梅初熟，正是人间醉春时。值此春意盎然之际，贵州大学酿酒与食品工程学院的师生们迎来了一场梅酒文化盛宴。由中国酒业协会葡萄酒分会主办，陕西师范大学承办的“龙行高校”2025中国葡萄酒校园公开课第二课在全国范围内盛大启幕，线上线下共计13.3万人参加。贵州大学分会场活动由王春晓教授主持，共有35名同学参加本次公开课。活动以“梅酒春韵四月天，人间芳菲尽欢颜”为主题，邀请师生一同领略梅酒文化的魅力，品味时光酿造的醇香，感受传统与现代交融的春日雅趣。

图1 品鉴课堂现场

公开课上，主讲人中国农业大学的李景明教授，围绕梅酒的发酵工艺与风味密码展开深度讲解。此外，来自马边山水酒业、泸州顺成和庄园酒业、重庆梅见梅酒研究院等单位的技术专家也作了分享，使师生们对梅酒的酿造有了更加深刻的理解。

在品鉴环节，同学们品尝了来自不同地区的梅酒。通过观其色、闻其香、品其味等步骤，逐步感受到每一款梅酒的独特风味。在随后的交流互动环节，同学们畅所欲言，彼此分享学习心得与品鉴感受，进一步加深了对梅酒文化的认识。

 “龙行高校”系列活动为同学们提供了一个宝贵的学习与交流平台，使其在果酒领域的理论知识与实践能力均得到了提升。