酒食学院任廷远博士团队积极推进科研成果转化

我院任廷远博士与果蔬制品加工与贮藏工程团队成员俞露博士等一行5人，於2023年2月25日赴织金皂福万家实业有限公司，与公司董事长秦朗，总经理何锐一起签订了“皂角米刺梨糕、皂角米-桃胶-雪燕养生羹配方、工艺及生产线规划”科研成果转化项目协议。

皂角米，俗称雪莲子，属低蛋白、低脂肪，并含有植物性膳食纤维，还富含植物胶原，能补充皮肤中所需的胶原蛋白，有“植物燕窝”之美誉。皂角米中丰富的植物胶质和膳食纤维，可以帮人体细胞锁住更多水分，起到排毒补水的作用，同时富含天然雪莲黄硐类芦5，雪莲内脂、雪莲多糖等，其防晒系数高达22DSE，是天然的防晒霜。皂角米中丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，帮助食物在体内的消化，有预防便秘，润肠的作用。还可以大大增加饱腹感，间接减少食物摄入，具有缓解便秘和减肥塑性功效。该团队正是基于皂角米营养功效，结合贵州农特产食品原料刺梨、桃胶等特色食材，采用现代营养学的饮食养生定量配比设计，合理融合雪燕等养生配料凝练形成的技术成果。

团队此次与织金皂福万家实业有限公司达成转让总额为 80.00万元的合作协议。为保障该成果有效实施，公司正在毕节市织金县猫场镇小寨投资1.2亿元建厂。目前，该团队正在开展该研究成果生产线装配式施工工作，预计2023年底全部投入使用。项目投产后，将助力乡村振兴，预计可直接解决300人就业，带动脱贫农户5万人以上，产值2.0亿元以上。

撰稿：任廷远；摄影：徐方艳；审稿：一审——谭书明、二审：朱秋劲、三审：凌琦