酿酒与食品工程学院

美食创新创意大赛之“酸奶+”活动

为丰富学生课余生活、提高酒食学子专业知识的运用能力，我院于4月10日在崇德楼一楼举办“酒食文化节”之“酸奶+”创新创意大赛现场评比活动。担任此次比赛评委的是酒食学院党委书记凌琦，副书记尹晓莉，副院长朱秋劲、秦礼康，专业老师苏伟、刘雄利。本次活动主题为“喜迎建党百年，幸福润泽心田”，共有31组选手参加。

 4月9日中午1点，参赛选手到实验室开始酸奶制作。经过十多个小时的发酵，4月10日早上8点，选手们开始对发酵成功的酸奶进行后期制作。实验室里的同学们忙碌穿梭着，很快，各种口味、风格、造型各异的酸奶就在同学们的手中呈现。有在酸奶中加入奥利奥的、加各种水果的，还有加入桃花酒的；有用菠萝做盛具，用各种水果做修饰，用薄荷叶做点缀，用模具将酸奶摆出花的模样……装饰完成后由参赛选手依次上台展示、介绍参赛作品，并由评委老师品尝打分。

首先进行点评的是朱院长，他提到“酸奶+”比赛在之前水果拼盘比赛的基础上有所突破、有所创新，着重点更接近于专业知识，并表示这场比赛不仅是视觉的盛宴也是口感的盛宴。同时，朱院长提倡同学们能更着力于从科技创新提升的角度去进行思考与创新。

秦院长表示：现在国家注重创新创意方面，此次活动便是同学们提前感受到的一场头脑风暴。秦院长讲到，产品的定位是一个系统工程，要从色、香、味、形、结构等全方面进行考虑，并且需要从产品的构思方面去考虑商品化程度如何。

最后，由凌书记对总体活动进行评价。凌书记对此次活动给予了肯定：同学们不仅将专业知识融入到实际操作中，还赋予了作品寓意。凌书记提到同学们在进作品行创作的同时也是在创作自己的人生，只有在制作的过程中投入感情用心去做，才会使作品更有闪光点。凌书记希望无论是组织者还是参赛者在参加一个活动的同时都能从更多的方面去拓展和挖掘，共同将活动举办地更好。

至此，以“喜迎建党百年，幸福润泽心田”为主题的酿酒与食品工程学院第一届“酒食文化节”之“伊利”杯“酸奶＋”创新创意大赛在热烈的掌声中完美落幕。