我院师生代表于杭州风味论坛交流学习

《2022第三届食品风味化学与感官评定暨品质创新技术交流论坛》8月10日～12日在杭州如期举办。会议共有260余人参加了会议，从风味感知机理、食品品质及风味物质研究、风味检测等话题做了精彩的演讲分享。

会议首先由中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长兼秘书长杜荷女士致辞，随后各个专家学者进行了精彩的演讲与交流。我院共有5位老师和6位在读研究生参加本次会议。朱秋劲教授在会上做学术汇报和担任主题报告的主持人，其报告主题围绕红肉加工技术上国内外的研究热点，以及团队近几年在关于饲养端营养干预及屠宰调控、介导腌制、发酵及加工3个环节的研究进展进行报告；戴怡凤副教授做了《饮料酒中手性风味物质的研究进展》报告；研究生田志擎参加了本次会议设置的研究生论坛，并作了《发酵里脊火腿的风味动态特征》演讲。

会务组提供的服务精良，为各位演讲嘉宾提供了会场活动追踪摄影和演讲视频。该论坛由中国食协营养委为“搭建交流风味化学感官分析最新科研成果和创新技术平台”而组织，定为于“共同探讨风味之源，推动产业创新发展”，为提升食品风味化学与感官评定品质提供高质量学术交流平台。

图文：田志擎

编辑：田志擎

 审校：刘畅、胡可、朱秋劲