一、学位授权点基本情况

食品科学与工程学科方向为食品科学，粮食、油脂与的蛋白质工程，农产品加工与贮藏工程，食品生物工程；2020年招生情况是食品科学21人，粮食、油脂与的蛋白质工程7人，农产品加工与贮藏工程7人，食品生物工程6人，总招生人数41人。

食品生物工程研究方向：(1)传统白酒和民族发酵食品的微生物资源挖掘与利用、传统发酵食品的发酵酿造机理研究；(2)传统白酒和民族发酵食品酿造过程主要微生物功能、主要风味物质代谢网络阐明；(3) 发酵过程潜在危害物产生途径、营养健康因子组成与形成机制研究；(4)传统白酒酿造及特色食品产业转型升级发展的重大工程关键技术研究。

特色与优势：该学科聚焦于传统食品生物工程领域的前沿科学问题及关键共性技术研究，在酱香白酒、特色酸汤、发酵豆豉、风味辣椒等传统发酵食品的微生物多样性、功能微生物及其发酵机理、风味化合物代谢调控、产品高产优质加工、活性健康因子及地方特色生物资源化开发利用等研究领域形成了鲜明的特色优势。

食品科学研究方向：(1)基于西南区域优质食品原料的特征营养图谱和加工品质特性的研究；(2)传统食品关键工艺精准调控机理研究和标准化；(3)影响区域食品特色风味形成的物质基础和分子机理研究；(4)食品中危害因素的检测技术与安全性评价。

特色与优势：该学科聚焦区域食品资源的挖掘和前沿研究，在筛选嫩化畜肉和解离红肉嫌忌物的生物酶及其机制探讨、生物胺/硫辛酸等分子印迹或α-亚麻酸微胶囊或烟熏风味与嗅味受体间互作的探索、肌肉的生物转化中的抗氧化规律、区域特色食品的快速安全检测、功能成分的提取与构效关系解析等领域具有明显优势。

粮食、油脂蛋白质工程研究方向：(1)粮油原料功能组分及加工变化规律、活性物分离及构效关系、油脂改性及功能；(2)粮油营养素与活性物对肠道微生态的调理、生理功能及分子机制；(3)粮油基质生物转化及发酵食品风味调控与生理活性；(4)粮油主食营养化、方便化、精深加工及副产物资源化增值利用等关键共性技术研发。

特色与优势：该学科方向聚焦于全谷物、杂粮杂豆、淀粉植物、特种油料等优势粮油资源前沿科学研究，在全谷物健康产品开发、杂粮杂豆主食化加工、薯类淀粉产品延伸、木本油料新产品开发、传统发酵食品品质提升、粮油副产物增值利用等研究领域具有明显优势。

农产品加工与贮存研究方向：(1)果蔬贮藏保鲜技术研究；(2)果蔬加工及工程化技术研究；(3)农产品附产物高值化综合利用技术研究；(4)茶叶生理及加工技术研究。

特色与优势：聚焦于区域特色果蔬贮藏、加工领域的前沿科学，在油辣椒加工、发酵辣椒制品加工、刺梨原料保鲜、刺梨原汁加工、刺梨功能性产品开发、刺梨渣的高质化利用、鲜花椒保鲜与加工、茶树生物学性状及特征性次生代谢物生物合成途径调控、茶叶加工与资源利用等方面的研究具有明显优势。

师资队伍：正高级职称教师17人，副高级职称及校聘副教授30人，教师中具有博士学历33人，有海外学历及留学经历14人。省管专家2人，省优秀青年科技人才培养对象5人，有教育部教指委委员1人。

学院全面贯彻党的教育方针，坚持社会主义办学方向，坚持立德树人，为党育人，为国育才，加强师德师风建设，牢固树立“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，将社会主义核心价值观贯穿师德师风建设全过程，突出党建引领、示范带动，制度保障、奖惩结合，教育培训、争先创优，建设政治素质硬、业务能力强、育人水平高、师德师风好的教师队伍，为培养担当民族复兴大任的时代新人提供坚强政治保证和可靠质量保证。1人获“贵州省先进工作者”；1人获全省辣椒产业“优秀工作者”，1人获贵州省特色林业产业“优秀个人”；1人获贵州大学“我心目中的好导师”。

培养条件：学科点是贵州省特色重点学科，有中央地方共建工程中心1个，省级重点实验室3个。贵州省农业厅重点实验室1个以及与企业共建工程中心等学科平台，指出学科点研究生人才培养及青年教师的培养。

二、学位授权点年度建设取得的成绩

研究生党建与思想政治教育、制度建设、师资队伍建设、培养条件建设、科学研究工作、招生与培养等工作取得的成绩。

学院坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，按照新时代党的建设总要求，切实加强政治建设、思想建设、组织建设、制度建设、作风建设和反腐倡廉建设；党建工作与业务工作精准对接，扩大工作覆盖面，充分发挥3个教职工党支部的战斗堡垒作用和党员先锋模范作用，推进学院高质量发展。食品科学与工程学科教师队伍建设实现目标，人才培养质量有保证，科学研究、学术交流、服务社会成绩斐然。

2020年引进学科带头人和博士人才共7人，其中特岗B岗1人，晋升教授职称1人，获省管专家1人，重新遴选省管专家1人，有教师2人进入贵州省白酒专家委员会，1人获贵州省特邀白酒评委。2020年学科点共发表论文130篇，其中SCI论文42篇，SCD论文26篇，核心期刊论文63篇。2020年学科点共申请专利15项，授权专利14项。2020年学科点完成国家自然科学基金申报31项，立项数7项，超过学校要求立项数，荣获“2020年度贵州大学国家自然科学基金申报组织”二等奖。2020年学科点总经费1354万元，其中横向经费到账614.74万元。科学研究成绩好。

三、学位授权点建设存在的问题

学科方向发展不平衡，食品科学学科方向力量较强，而其他学科方向力量需要加强。

四、学位授权点下一年度建设计划

重点加强师资队伍建设。充实各个学科方向的教师队伍，计划引进或培育博士以上人才6人，充实教师队伍。

加强平台条件建设。对现有的省级重点实验室和中央地方共建工程技术研究中心要加强建设，积极申请各种资金项目，充实平台条件，满足研究生和青年教师人才培养需求。

加强研究生的培养质量要求。对研究生培养过程的学位课程学习、实验研究、论文发表、助管助教等培养环节严格要求，保障研究生的培养质量。

一、学位授权点基本情况

研究方向、培养方向、招生情况、师资队伍、培养条件等（可以图表进行描述）。

食品科学与工程学科方向为食品科学，粮食、油脂与的蛋白质工程，农产品加工与贮藏工程，食品生物工程；2021年招生情况是食品科学18人，粮食、油脂与的蛋白质工程6人，农产品加工与贮藏工程6人，食品生物工程12人，总招生人数42人。

食品科学研究方向：(1)基于西南区域优质食品原料的特征营养图谱和加工品质特性的研究；(2)传统食品关键工艺精准调控机理研究和标准化；(3)影响区域食品特色风味形成的物质基础和分子机理研究；(4)食品中危害因素的检测技术与安全性评价。

特色与优势：该学科聚焦区域食品资源的挖掘和前沿研究，在筛选嫩化畜肉和解离红肉嫌忌物的生物酶及其机制探讨、生物胺/硫辛酸等分子印迹或α-亚麻酸微胶囊或烟熏风味与嗅味受体间互作的探索、肌肉的生物转化中的抗氧化规律、区域特色食品的快速安全检测、功能成分的提取与构效关系解析等领域具有明显优势。

粮食、油脂蛋白质工程研究方向：(1)粮油原料功能组分及加工变化规律、活性物分离及构效关系、油脂改性及功能；(2)粮油营养素与活性物对肠道微生态的调理、生理功能及分子机制；(3)粮油基质生物转化及发酵食品风味调控与生理活性；(4)粮油主食营养化、方便化、精深加工及副产物资源化增值利用等关键共性技术研发。

特色与优势：该学科方向聚焦于全谷物、杂粮杂豆、淀粉植物、特种油料等优势粮油资源前沿科学研究，在全谷物健康产品开发、杂粮杂豆主食化加工、薯类淀粉产品延伸、木本油料新产品开发、传统发酵食品品质提升、粮油副产物增值利用等研究领域具有明显优势。

农产品加工与贮存研究方向：(1)果蔬贮藏保鲜技术研究；(2)果蔬加工及工程化技术研究；(3)农产品附产物高值化综合利用技术研究；(4)茶叶生理及加工技术研究。

特色与优势：聚焦于区域特色果蔬贮藏、加工领域的前沿科学，在油辣椒加工、发酵辣椒制品加工、刺梨原料保鲜、刺梨原汁加工、刺梨功能性产品开发、刺梨渣的高质化利用、鲜花椒保鲜与加工、茶树生物学性状及特征性次生代谢物生物合成途径调控、茶叶加工与资源利用等方面的研究具有明显优势。

食品生物工程研究方向：(1)传统白酒和民族发酵食品的微生物资源挖掘与利用、传统发酵食品的发酵酿造机理研究；(2)传统白酒和民族发酵食品酿造过程主要微生物功能、主要风味物质代谢网络阐明；(3) 发酵过程潜在危害物产生途径、营养健康因子组成与形成机制研究；(4)传统白酒酿造及特色食品产业转型升级发展的重大工程关键技术研究。

特色与优势：该学科聚焦于传统食品生物工程领域的前沿科学问题及关键共性技术研究，在酱香白酒、特色酸汤、发酵豆豉、风味辣椒等传统发酵食品的微生物多样性、功能微生物及其发酵机理、风味化合物代谢调控、产品高产优质加工、活性健康因子及地方特色生物资源化开发利用等研究领域形成了鲜明的特色优势。

师资队伍：正高级职称教师18人，副高级职称及校聘副教授35人，教师中具有博士学历38人，有海外学历及留学经历17人。省管专家3人，省优秀青年科技人才培养对象6人，有贵州省“百层次”人才2人、“千层次”人才2人，教育部教指委委员1人。

培养条件：学科点是贵州省特色重点学科，有中央地方共建工程中心1个，省级重点实验室3个。贵州省农业厅重点实验室1个以及与企业共建工程中心等学科平台，指出学科点研究生人才培养及青年教师的培养。

二、学位授权点年度建设取得的成绩

研究生党建与思想政治教育、制度建设、师资队伍建设、培养条件建设、科学研究工作、招生与培养等工作取得的成绩。

学院坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，按照新时代党的建设总要求，切实加强政治建设、思想建设、组织建设、制度建设、作风建设和反腐倡廉建设；党建工作与业务工作精准对接，扩大工作覆盖面，充分发挥3个教职工党支部的战斗堡垒作用和党员先锋模范作用，推进学院高质量发展。在学校党建工作考核中，学院党委两年均获“优秀”；获学校首批“标杆党委”“先进基层党组织”“先进分党校”、基层党建创新项目优秀成果一等奖；获首批“双带头人”教师党支部书记工作室建设点、“党支部标准化规范化建设示范点”；2人分获校“优秀共产党员”“优秀党务工作者”。

2021年引进学科带头人和博士人才共6人，其中特岗C岗2人，D岗2人。2021年学科点共发表论文134篇，其中SCI论文48篇，SCD论文41篇，核心期刊论文36篇。2021年学科点获授权专利3项。2021年学科点完成国家自然科学基金申报39项，立项数9项，超过学校要求立项数。2021年学科点总经费1212万元，其中横向经费267.8万元。科学研究成绩好。

三、学位授权点建设存在的问题

学位授权点存在问题及原因分析

研究生培养质量有待进一步加强，尽管学科点已经完全实施盲审制度，严格要求发表SCD以上论文1篇，学科点培养质量还有待加强。

学科方向重心不一，食品生物工程、粮食、油脂与的蛋白质工程、农产品加工与贮藏工程招生人数较少。

四、学位授权点下一年度建设计划

针对学位授权点建设存在的问题，提出下一年度建设改进计划，包括发展目标和保障措施等。

加强师资队伍建设，积极引进和培养博士以上年轻教师，充实各个学科方向的教师队伍，计划引进或培育8人，全部达到贵州大学特岗C岗以上层次，充实教师队伍力量，特别注重食品生物工程、粮食、油脂与的蛋白质工程、农产品加工与贮藏工程学科方向的人才引进和培养。

加强研究生的培养质量。对研究生培养过程的学位课程学习、实验研究、论文发表、助管助教等培养环节严格要求，保障研究生的培养质量，一些学科方向可以先行先试，提供研究生培养的条件，例如发表SCI、EI以上论文要求。