贵州大学酿酒与食品工程学院
欢迎在线观摩与指导《酱香型白酒大曲机械化酿
造工艺虚拟仿真实验》的邀请函
尊敬的各位专家、老师、同学：您好！
随着虚拟仿真教学手段的快速发展，许多优秀的实验项目已经能克服高能耗、高危险、周期长等瓶颈，借助实验空间平台的虚拟仿真项目走入大家的学习和生活。
中国白酒历史文化源远流长，以贵州茅台酒为代表的酱香型白酒酿造工艺于2006年经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。大曲在酱香型白酒酿造过程中起着举足轻重的作用，过去大曲的生产一直秉承着传统人工踩曲的酿造工艺，然而近年来白酒的酿造正朝着机械化、自动化、智能化方向发展。目前，大曲的生产却因生产成本高、能耗高、生产周期长、机械化制曲设备昂贵、基础附属设施投入高等问题，使得酱香型大曲酿造工艺无法在实验室开展教学实验。
贵州大学酿酒与食品工程学院坚持以“科教融合、产教融合、虚实结合、相互补充”的原则建立虚拟仿真实验项目-《酱香型白酒大 曲机械化酿造工艺虚拟仿真实验》。该项目是酿酒工程专业《酒类酿造》核心课程实验，以传统酱香型白酒的制曲工艺原理为核心，依托国家自然基金项目和贵州省科技支撑项目等相关研究数据和成果，以高温大曲的机械化生产车间为实形。项目涵盖了生产规范、曲醅制作、培菌管理前期、培菌管理后期和大曲贮存5个知识点，共计4个学时。为提高学习体验，切实掌握相关知识，建议大家分单元学习，单次学习时间10-15分钟为宜，本软件账户可反复点击使用。
现在诚挚地邀请老师们、同学们，以及同行专家们参加本虚拟仿真实验的学习和分享，欢迎各位就软件的运行和内容提出意见和建议。
虚拟仿真软件链接如下：
http://www.ilab-x.com/details/2020?id=6227&isView=true
邀请函二维码：
操作指南见附件1：
酱香型白酒高温大曲机械化生产虚拟仿真实验操作指南
利用谷歌浏览器输入实验网址，网址如下：
http://www.ilab-x.com/details/2020?id=6227&isView=true
进入到实验空间界面，点击我要实验
出现登录界面，选择登录
2进入登录界面后，点击注册
3 按照要求，输入个人信息
4 点击下一步，设置密码。注意密码设置应该按照要求。
注册成功后，自动返回登录界面。
输入账号、密码进入界面后。点击“第二批国家虚拟仿真实验一流课程申报实验共享专题”
在第二批虚拟仿真实验教学课程共享专题下，输入课程名称，“酱香型白酒”
点击项目，进入我要实验。
9 点击跳转提示的网址，进入实验学习。
10 点击“开始学习”后出现友情请示，请点击下载并安装欧贝尔网络版运行平台。
11 在运行平台安装后出现如下界面，点击开始，开始进入操作界面。
12 后续各位可以在操作工的任务指令下完成相关学习。
