附件2：
贵州大学
研究生学位（毕业）论文线上答辩公告
论文题目： 黑糯米酒特征风味分析及风味库构建
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 王洪琳
学 号：2017021664
学科专业： 食品加工与安全
指导老师： 苏伟
论文题目： 贵州特色米酸汤优势微生物与品质特性的相关性研究
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 田亚
学 号：2017021697
学科专业： 食品科学与工程
指导老师： 胡萍
论文题目：盘县火腿微生物多样性评价及发酵过程中代谢产物研究
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 母雨
学 号：2017021690
学科专业： 食品科学与工程
指导老师： 苏伟
论文题目： 酱香型白酒品质表达的基础性因素研究
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 王川南
学 号：2017021663
学科专业： 食品加工与安全
指导老师： 吴天祥
论文题目：低钠配方对西式熏煮火腿风味品质及其安全性变化的研究
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 汤鹏宇
学 号：2017021696
学科专业： 食品科学与工程
指导老师： 朱秋劲
论文题目： 利用乳酸菌发酵红酸汤提质增效研究
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 郑莎莎
学 号：2017021705
学科专业： 食品科学与工程
指导老师： 胡萍
论文题目： 新型腌制对发酵里脊火腿品质影响及蛋白质组学的研究
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 刘春丽
学 号：2017021687
学科专业： 食品科学与工程
指导老师： 朱秋劲
论文题目： 特征烟熏成分与熏煮火腿蛋白相互作用及呈味机理研究
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 胡可
学 号：2017021682
学科专业： 食品科学与工程
指导老师： 朱秋劲、叶春
论文题目： 基于成熟值理论的各类食品成熟规律研究
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 石宇
学 号：2017021693
学科专业： 食品科学与工程
指导老师： 邓力
论文题目：宏基因组对酱香型白酒窖内微生物、风味物质及代谢
通路的研究
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 麻颖垚
学 号：2017021689
学科专业： 食品科学与工程
指导老师： 胡萍
论文题目：天麻苦荞复配液对灰树花胞外多糖合成酶类的影响及
抗氧化活性研究
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 雷露
学 号：2017021646
学科专业： 食品加工与安全
指导老师： 吴天祥
论文题目：基于转录组学探究温度胁迫对解淀粉芽孢杆菌JP-1风味
代谢的影响
培养单位： 酿酒与食品工程学院
答 辩 人： 孙利林
学 号：2017021695
学科专业： 食品科学与工程
指导老师： 胡萍
答辩委员会
| 姓名 | 职称 | 单位 |
主席 | 朱秋劲 | 教授 | 贵州大学 |
委员 | 吴天祥 | 教授 | 贵州食品工程职业学院 |
胡萍 | 教授 | 贵州大学 |
邓力 | 教授 | 贵州大学 |
苏伟 | 教授 | 贵州大学 |
王惠群 | 副教授 | 贵州医科大学 |
答辩秘书： 万婧 监督教师： 何腊平
答辩时间：2020年6月5日上午8点
答辩将在 腾讯会议 平台进行，线上参加方式如下：
会议 ID：328156278
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