姓名

戴怡凤

性别

女

出生年月

1986年12月

导师类别

硕导

√

毕业院校

北京工商大学

学    位

博 士

职称

教 授

电子邮件

 yifengdai2010

@163.com

留学经历

美国

威斯康星大学

-麦迪逊校区

留学时间

2016-2017学年

招生学科

招生方向

招生一级学科

食品科学与工程

食品科学与工程

农业推广

招生方向

食品科学

食品生物工程

食品加工与安全

主要研究领域与方向

主要研究领域：酒类风味化学，香料化学,手性香料。

承担研究生课程“现代仪器分析”，“高级食品化学”等。

承担本科生课程“酒类风味化学”，“中国酒文化鉴赏”，“美容营养学”等。

主要承担的科研项目（注明主持或参与、项目来源、项目名称）

 1. 国家自然科学基金地区基金项目，32260640,白酒中手性物质及其风味特性和生物活性的研究, 2023/01-2026/12, 33万元, 主持

 2. 国家自然科学基金青年基金项目, 31801509, 白酒中酯类化合物手性异构体风味特征及其对酒体风味贡献研究,2019/01-2021/12, 26万元,主持

 3.省科技计划定向重点项目，蓝莓酒技术研发项目（黔科合支撑[2022]重点006号）子项目---蓝莓酒风味物质研究，2022/01-2024/12, 20万元, 主持

 4.酱香原酒中生青味物质来源及调控研究，2023/04-2025/04, 25万元, 主持

 5. 贵州大学实验室开放项目，SYSKF2023-072，食品及饮料酒中风味物质研究，2023/02-2023/11, 1万元, 主持

 6. 贵州省科技计划项目, 黔科合基础[2019]1078号,浓香型白酒中酯类化合物手性异构体风味特征及其对酒体风味贡献研究, 2019/01-2021/12, 10万元, 主持

 7. 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放项目, 20182010, 酱香型白酒中酯类手性异构体风味特征及其对酒体风味贡献研究, 2018/08-2020/08, 20万元,主持

 8. 贵州大学青年教师国家自然科学基金培育项目优先资助项目, 黔科合平台人才（2017）5788-22, 酱香型白酒中酯类化合物手性异构体风味特征研究, 2018/03-2020/03, 4.5万元,主持

 9. 贵州大学引进人才科研项目, 贵大人基合字（2017）42号, 清香型白酒手性酯类风味物质研究, 2018/01-2020/12, 3.5万元,主持

 10.北京工商大学2016年公派留学奖学金项目, 赴美国威斯康星大学-麦迪逊分校进行科学研究, 2016-2017学年, 主持

 11. 北京工商大学研究生科研能力提升计划项目, α,β-不饱和γ-内酯的不对称合成及其香气特性研究, 2015/04-2015/11, 0.5万元, 主持

 12. 国家自然科学基金项目, 31271932, 手性含硫食品香料立体异构体香气特性及天然组成研究, 2013/01-2016/12, 85万元,参加

主要承担的教学改革项目（注明主持或参与、项目来源、项目名称）

1. 贵州省2022年度省级“金课”暨一流课程--酒类风味化学, 2022-2026, 5万, 主持

 2. 贵州省2022年度省级教改项目：基于“金课”建设的“四库两制三实训六考核七思政”教改研究， 2022-2024, 3万元, 主持

 3. 贵州大学2020年度线上线下混合式课程建设项目--酒类风味化学, 2020/01-2021/12, 3万元, 主持

 4. 贵州大学2021年度院级课程思政示范建设项目--酒类风味化学, 2021/01-2022/12, 主持

主要发表学术论著（作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码）

1. Yifeng Dai, Junqiang Shao, Shaoxiang Yang, Baoguo Sun, Yongguo Liu, Ting Ning, and Hongyu Tian*. Enantioselective Syntheses and Sensory Properties of 2-Methyl-tetrahydrofuran -3-thiol Acetates, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63(2): 464~468.（1区SCI, TOP期刊，第一作者）

2. Hao Xu, Yifeng Dai*, Shuyi Qiu, Baoguo Sun and Xiangyong Zeng. Distribution and Quantification of 1,2-Propylene Glycol Enantiomers in Baijiu, Foods, 2021,10 (12): 3039. (2区SCI，通讯作者)

3. Hao Xu, Shuyi Qiu , Yifeng Dai*, Yuangen Wu and Xiangyong Zeng. Distribution and Quantification of Lactic Acid Enantiomers in Baijiu, Foods, 2022, 11: 2607. (2区SCI，通讯作者)

 [4] Ting Zhang^#, Yifeng Dai^#, Siwei Cheng, Yongguo Liu, Shaoxiang Yang, Baoguo Sun, Hongyu Tian*. A Facile Method for the Sulfenyllactonization of Alkenoic Acids Using Dimethyl Sulfoxide Activated by Oxalyl Chloride, Synthesis-Stuttgart, 2017, 49: 1380~1386. (2区SCI，^#共同第一作者)

 [5] Yifeng Dai, Yongguo Liu, Baoguo Sun, Shaoxiang Yang, Hongyu Tian*. Enantioselective syntheses and sensory properties of 2-Alken-4-olides，Flavour and Fragrance Journal, 2018, 33(2): 166~172. (3区SCI，第一作者)

 [6] Yifeng Dai, Baoguo Sun, Shaoxiang Yang, Yongguo Liu, Hongyu Tian* and Junqiang Shao. Preparation and odour of cis-and trans-2-methyltetrahydrofuran-3-thiol acetates. Journal of Chemical Research, 2014, 38(4): 236~239. (4区SCI，第一作者)

 [7] Yifeng Dai, Hongyu Tian*, Baoguo Sun, Yumei Sun, Haitao Chen and Xiaoyu Liu. Efficient synthesis of the odorant, 2-Nonen-4-olide, Journal of Chemical Research, 2012, 36(8): 495~496. (4区SCI，第一作者)

 [8]徐浩,戴怡凤*,田露琴,胡丽莎,邱树毅,蒲璐璐.饮料酒中手性风味物质研究进展[J].食品科学, 2022, 43(07): 281-288.

 [9]王利萍,郎莹,邱树毅,胡胜兰,戴怡凤*,刘彩婷,田露琴,胡丽莎.电子鼻结合电子舌技术对五种酱香型白酒大曲的风味物质分析[J].酿酒科技, 2022(09): 116-122.

 [10]邵军强,戴怡凤,刘永国,孙宝国,陈海涛,田红玉. α,β-不饱和γ-内酯的合成及香气特征研究[J].日用化学工业, 2013, 43(04):294~298+302.

主要发表教改论文（作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码）

 [1]戴怡凤,邱树毅.美容营养学课程教学改革初探[J].广东化工, 2019, 46(17): 218~219.

 [2]戴怡凤,邱树毅.酒类风味化学课程教学改革与探索[J].广东化工, 2019, 46(15): 204+211.

获得发明专利、科研（教学）成果奖及成果推广情况

 [1]一种3-甲硫基-γ-内酯的制备方法[P].北京：ZL201610547196.5, 2018.（已授权发明专利）

 [2]一种简便的2-甲基-3-四氢呋喃硫醇乙酸酯顺反异构体的制备方法[P].北京：ZL201310606795.6, 2016.（已授权发明专利）

荣誉称号及学术兼职

1.  2023年荣获贵州大学“第三届高校教师教学创新大赛”二等奖。

2.  2012 年荣获“北京工商大学第一届模拟授课大赛”二等奖。

3.  2016 年荣获“北京工商大学研究生公派留学奖学金”。

4.  2017 年荣获北京市“优秀博士毕业生”及北京工商大学“优秀博士毕业生”称号。

5. 担任国家“农产品食品检验员职业技能鉴定”高级考评员、督导员；国家质量检验协会“农产品食品检验员培训”专家；贵州省白酒评委；贵州省白酒职业技能竞赛裁判员；“贵州数字白酒产业发展研究院”专家委员会委员等学术职务。