2025年12月26日，贵州省生态特色食品新质化加工与贮藏重点实验室年度工作会议在崇德楼237举办。贵州大学科学技术研究院副院长张晓培、贵州大学酿酒与食品工程学院党委书记凌琦、包含贵州大学和贵阳学院的省重点实验室执行委员会各方向负责人及骨干代表20余人出席会议，省外学术委员会专家在云端交流指导。会议旨在检视省重点实验室日常管理队伍效能、总结年度工作、审议相关细则、推进实验室管理制度落地和规划未来方向，为实验室高质量建设凝聚共识。

会议由贵州大学酿酒与食品工程学院院长黄永光主持，由省重点实验室四个研究方向负责人依次汇报成果：原料学基础及供应链研究方向团队斩获两项行业科技二等奖，研发多项果蔬保鲜技术；生物食品品质重构方向在酒类风味、微生物代谢等领域取得理论突破，转化3项科技成果；活性成分挖掘方向团队揭示多项代谢机制，获多项发明专利；加工全过程营养与安全调控方向团队在发表高水平SCI论文和研发多项快检技术方面业绩突出。

重点实验室全年承担国家级项目38项，发表学术论文130篇，转让发明专利获经费300万元，围绕发展地方农特产品加工与培养高层次人才砥砺前行，长期以来紧密对接酱香白酒、酸汤、刺梨等规上企业，有效助力食品科学与工程学科进入2025年“软科”世界一流学科排名前100位，以实际贡献融入贵州“四新”“四化”发展。会议审议通过了实验室任务认领规则、经费分配及开放项目实施细则，明确了基础研究与企业服务的任务设置及奖励标准。

与会专家在交流环节建言献策，包括加强大项目规划、顶层设计、创造引才育才的优越条件等。单杨院士深情地总结：贵州的生态特色食品一头连着绿水青山，一头连着乡村振兴，更连着健康中国。让我们继续以新质生产力为笔，以山地风味为墨，在中国式现代化的大餐桌上端出更多“黔系好菜”，为国家食品科技自立自强贡献“贵州方案”。

此次会议不仅全面展现了实验室在生态特色食品研究领域的阶段性成果，更通过完善机制、凝聚共识，为后续深化科研创新、加强产学研融合、拓展合作空间奠定了坚实基础。

撰稿：高宇攀：摄影：毕晟晖

一审一校：朱秋劲

二审二校：黄永光

三审三校：凌  琦