探秘发酵科学，实践启迪未来

—贵州大学附属中学2026届暑期研学实践活动走进酿酒与食品工程学院

为激发科学兴趣，培养实践能力，2025年8月15日下午，贵州大学附属中学2026届同学满怀期待地走进贵州大学酿酒与食品工程学院，开展了一场以“探秘发酵科学”为主题的暑期研学实践活动。本次活动将食品安全讲座与动手实践相结合，让同学们在亲身体验中感受食品科学的魅力。

活动伊始，学院实验中心主任王雪郦老师为同学们带来了一场别开生面的食品安全知识讲座。其以日常生活中的食品为例，用生动有趣的语言讲解了食品安全的重要性、微生物的基本知识以及现代食品工程中的科技应用。同学们听得聚精会神，在互动环节踊跃提问，现场气氛热烈，科学的种子在心中悄然萌发。

紧接着，活动进入了最受期待的亲手制作酸奶环节。在学院王雪郦、母应春、彭礼军、杨晓玲等老师和志愿者们的悉心指导下，同学们化身“食品工程师”，亲历了灭菌、接种、发酵的全过程。从小心翼翼地将牛奶与菌种混合，到满怀期待地将样品放入恒温箱，每一位同学都全神贯注，在实践中深刻理解了乳酸菌发酵的原理，也真切感受到了科学知识如何转化为看得见、尝得到的美味成果。

此次研学活动将课本知识与前沿科技相融合，不仅拓宽了同学们的科学视野，增进了他们对酿酒与食品工程领域的了解，更在他们心中播下了热爱科学、勇于探索的种子。相信这次难忘的经历，将激励着2026届同学们在未来的学习道路上，以更浓厚的兴趣和更饱满的热情，追寻自己的科学梦想。

活动照片：

一审一校：朱秋劲

二审二校：黄永光

三审三校：凌 琦