万婧老师简介
发布人:王明  发布时间:2021-07-19   浏览次数:2062

研究生导师信息简表


 万婧

 女

出生年月

19868

导师类别

博导


硕导

 

毕业院校

North Dakota State University (U.S.A.)

学    位

 博士

副教授
特聘教授

现任职务

 无

办公电话


电子邮件

Jwan@gzu.edu.cn

招生学科

方向

学科方向1

 专硕095135

食品加工与安全

学科方向2


主要研究领域与方向

1)原料及食品腐败变质过程中微生物群落结构、功能和次级代谢物合成的变化。

2)天然食品防腐保鲜技术和抗菌机制研究。

3)发酵肉制品中的食品安全问题研究。

2016年以来主要承担的科研项目(注明主持或参与、项目来源、项目名称、项目研究起止时间)

1国家自然科学基金贵州盘县火腿中赭曲霉毒素A的积累特征和产生菌多样性研究,2022/01-2025/01,主持。

2)贵州省人社厅高层次留学人才创新创业项目:贵州干辣椒中黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A污染的生物学基础及防控研究,2022/01-2025/01,主持。

3)贵州省教育厅教改项目:基于课程思政融合的《食品标准与法规》教学体系改革,2022/01-2023/12,主持。

4)贵州省科技厅基础研究项目:纳米包封植物精油抗菌成分对抗真菌毒素合成的机制研究2021/04-2024/04,主持。

5)贵州大学培育项目:植物源百里香精油抑制禾谷镰刀菌DON毒素生物合成的机制研究,2020/10-2023/10,主持。

2018年以来主要发表学术论著(作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码)

(1) Jing Wan, Bingcan Chen, Jiajia Rao*. Occurrence and preventive strategies to control mycotoxins in cereal-based food, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2020, 19: 928-953.

(农林科学1, 影响因子: 12.811)

(2) Jing Wan, Zhao Jin, Shaobin Zhong, Paul Schwarz, Bingcan Chen, Jiajia Rao*. Clove oil-in-water nanoemulsion mitigates growth of Fusarium graminearum and trichothecene mycotoxin production during the malting of Fusarium infected barley, Food Chemistry, 2020, 312: 126120.

(农林科学1, 影响因子:7.514)

(3) Jing Wan, Shaobin Zhong, Paul Schwarz, Bingcan Chen, Jiajia Rao*. Enhancement of antifungal and mycotoxin inhibitory activities of food-grade thyme oil nanoemulsions with natural emulsifiers, Food Control, 2019, 106: 106709.

(农林科学1, 影响因子: 5.548)

(4) Jing Wan, Shaobin Zhong, Paul Schwarz, Bingcan Chen, Jiajia Rao*. Physical properties, antifungal and mycotoxin inhibitory activities of five essential oil nanoemulsions: Impact of oil compositions and processing parameters, Food Chemistry, 2019, 291: 199-206.

(农林科学1, 影响因子: 7.514)

(5) Jing Wan, Shaobin Zhong, Paul Schwarz, Bingcan Chen, Jiajia Rao*. Influence of oil phase composition on the antifungal and mycotoxin inhibitory activity of clove oil nanoemulsions, Food & Function, 2018, 9: 2872-2882.

(农林科学2, 影响因子: 5.396)

(6) J Wan, P He, Y Chen, Q Zhu. Comprehensive target analysis for 19 pyrethroids in tea and orange samples based on LC-ESI-QqQ-MS/MS and LC-ESI-Q-ToF/MS. LWT. 2021, 151, 112027

(农林科学1, 影响因子: 4.952)


学术兼职及荣誉称号

中国营养学会 营养转化医学分会青年委员