曾海英简介
发布人:王啸  发布时间:2018-09-21   浏览次数:6837

研究生导师信息简表


曾海英

出生年月

19780710

导师类别

博导


硕导

毕业院校

贵州大学

学    位

微生物学硕士

副教授

现任职务

纪委委员、工会委员

办公电话

88236702

电子邮件

hyzeng1@gzu.edu.cn

招生学科

方向

学科方向1

食品科学

学科方向2

粮食与植物油脂蛋白工程

主要研究领域与方向

研究方向微生物方向、食品加工方向;


主要研究领域:

  1.  食品微生物分离鉴定生物学特性分析及代谢途径与代谢机理研究;

  2.  特色杂粮杂豆、传统发酵食品活性成分功能剖析及深、梯度开发利用

  3.  食品毒理学与风险评估分析及安全控制体系构建


2016年以来主要承担的科研项目(注明主持或参与、项目来源、项目名称、项目研究起止时间)


  1.  贵州省农业厅,产业体系项目,黔农财[2018] 81号,杂粮产品品质及功能评价研究,2018-122022-1230万元,在研,主持;

  2.  贵州省农业厅,农业攻关项目,黔科合支撑[2018]2321,大方特色卤豆干滋/香味品控技术集成与示范,2018-012020-1230万元,待验收,主持;

  3.  贵州省科技厅,工程中心项目,黔科合农G[2015]4003-C2号,荞麦产品品质及其保健功能评价,2016-012018-126万元,已验收,主持;

  4.  贵州省科技厅,重大专项子项,黔科合重大专项字[2014]6023,薏米高值化加工新产品研发与中试示范,2015-012018-1260万元,已验收,主持;

  5.  贵州省科学厅,联合资金项目,黔科合LH[2014]7673,基于益生菌发酵的苡仁碎米和糠麸增值利用研究,2015-012017-1210万元,已验收,主持;

  6.  贵州省科技厅,重大专项专题,黔科合重大专项字[2013]6010-2,科技特派员特色苦荞创业链建设与示范,2013-052016-1294.2万元,已验收,主持;

  7.  贵州省科技厅,重大专项子项,黔科重大合字[2013]6006-2,刺梨资源高值化利用技术集成及产业化,2013-62016-1240万元,已验收,主持;


2016年以来主要发表学术论著(作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码)

  1. Haiying Zeng; Likang Qin; Xiaoyan Liu; Song Miao; Increases ofLipophilic Antioxidants and Anticancer Activity of Coix Seed Fermented byMonascus purpureus, Foods, 2021, 10(3): 566-578. 

  2. Shaoqin Zhou; Haiying Zeng*; Likang Qin; Yan Zhou; K. M. Faridul Hasan;Yingmei Wu; Screening of enzyme-producing strains from traditional Guizhoucondiment, Biotechnology, biotechnological equipment, 2021, 35(1): 264-275.

  3. 宋增光,曾海英*,李婷,毛佳怡. 红曲薏米与红茶复配及风味特性, 食品工业. 2020.41(3). 343-348.

  4. 冉曜琦,孙丽萍,曾海英*,黎华君,林黎,贺兴江,韦小平. 贵州蓝莓蜜的成分分析及其抗氧化活性, 现代食品科技. 2020.36(05). 81-87+287.

  5. 杨玉洁,曾海英*,顾其丽,毛佳怡,宋增光. 高产γ-谷维素的杂粮基质筛选及工艺优化, 中国酿造. 2019.38(05). 80-85.

  6. 曾海英,毛佳怡,李勇,朱怡,石明,秦礼康. 黔苦5号全麦荞茶的营养与抗氧化、免疫调节功效评价研究, 食品研究与开发. 2019.40(15). 50-57.

  7. 毛佳怡,秦礼康,曾海英*,何发梅,宋增光. 传统卤豆干工艺优化及其对风味物质的影响, 食品工业科技. 2019.40(23). 137-142+150.

  8. 李世杰,李勇,曾海英*. 黑曲发酵茯苓多糖免疫调节作用研究, 食品研究与开发. 2019.40(01). 37-41.

  9. 李世杰,李勇,曾海英*. 茯苓多糖的酶解工艺及抑菌性研究, 中国酿造. 2018.37(05). 177-180.

  10. 李勇,曾海英*. 贵州特色苦荞食品黄酮与免疫调节作用评价, 食品研究与开发. 2018.39(13). 168-174.

  11. 贺圣凌,曾海英*,李勇,李世杰. 红曲发酵薏苡糠亲脂化合物量变规律探究, 食品科技. 2017.42(03). 174-179.

  12. 邓茹月,曾海英*. 巴氏杀菌在刺梨果浆中的应用, 食品工业. 2017.38(03). 124-127.

  13. 但茜,毛佳怡,曾海英*. 豆瓣辣酱高酶活霉菌筛选及豆醅促熟性研究, 中国调味品. 2017.42(12). 50-53+60.

  14. 遇靓,曾海英*,张伟. 红曲菌适生性薏苡基质培养优化研究, 食品科技. 2016.41(10). 10-15.

  15. 曾雪峰,曾海英*. 民族院校食品工艺学课程教学改革初探, 课程教育研究. 2016.13). 234-235.

  16. 邓茹月,曾海英*. 不同防腐剂在刺梨果浆中杀菌效果比较, 食品安全导刊. 2016.27). 111.

  17. 邓茹月,曾海英*. 刺梨半成品加工方式探讨研究, 现代食品. 2016.16). 85-86.

  18. 贺圣凌,曾海英*. 豆瓣辣酱调配后熟与色泽风味形成关联性研究, 中国调味品. 2016.41(08). 36-40.


2016年以来获得发明专利、科研(教学)成果奖及成果推广情况

  1.  曾海英, 秦礼康. 一种基于核桃壳/粕的食用菌菌包在菌种栽培中的应用[P]. 2020-09-04.

  2.  曾海英, 秦礼康, 杨玉洁. 一种γ-谷维素高产发酵工艺[P]. 2019-09-03.

  3. 曾海英, 秦礼康, 毛佳怡, 李济. 一种卤豆干的制备方法[P]. 2019-05-17.

  4.  曾海英, 宋增光, 朱清清. 一种刺梨原果茶的制备方法[P]. 2019-10-01.

  5.  曾海英, 秦礼康. 一种含多重活性组分的红曲薏米红茶及其制备方法[P]. 2018-07-06.

  6. 曾海英, 秦礼康, 邓茹月, 李世杰. 一种刺梨全果糕及其制备方法[P]. 2018-09-18.

  7. 2019年度贵州省科技进步二等奖;


学术兼职及荣誉称号

  1.  国家食品安全师培训授证讲师;

  2.  国家食品安全审查员;

  3.  贵州省食品安全专家委员会委员;

  4.  贵州省食品安全地方标准审评委员会委员;

  5.  贵州省核桃产业发展专家;

  6. 贵州省科技派特员;

  7. 美国路易斯安那州立大学,访问学者

  8. 201620172018年度考核“优秀”;

  9. 2018年度“优秀共产党员”;

  10. 2019“教学能手”称号;

  11. 2020年度“优秀共产党员”、“学习标兵”。