丁筑红简介
发布时间: 2016-09-18 浏览次数: 3102

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丁筑红,女,教授,硕士生导师,校学术骨干。1987年于西南农业大学食品学系农产品贮藏与加工专业毕业,2001年贵州大学微生物学专业研究生毕业。现于贵州大学酿酒与食品工程学院承担《食品工艺学》、《功能性食品》、《食品风味学》等课程教学工作。从事园产品、农产品加工及综合开发利用相关研究,主要涉及技术工艺、质量安全控制、综合开发利用、精深加工等。

近年来主持国家自然科学基金项目 “辣椒采后干制中‘花壳’机制研究”,贵州省科学技术基金项目“富集γ-氨基丁酸乳酸菌筛选及其高产诱导研究”,贵州省科技攻关项目贵州辣椒粉调味品生产及质量控制关键技术研究,贵州省科技重大专项子课题“刺梨资源高值化利用技术集成及产业化”、“精制薏米高效加工与副产物增值利用关键技术提升与应用”、“核桃精深加工与产品质量控制研究”,省级科技成果转化项目“辣椒调味粉质量安全专利技术成果转化”、省级区域合作项目“刺梨果渣高值化利用技术研究”,市星火计划项目“多功能生物菌剂制备及其在发酵辣椒生产中应用研究”,市科技重大专项子课题“米糠原料资源品质稳定化控制关键技术研究”,地区基金项目“刺梨果汁生产及果渣资源循环增值关键技术研究”,省级教改项目“《食品工艺学》课程教学改革与实践”,教育厅招标项目“刺梨风味前体化合物及其香气释放机制研究”等。参与“贵州省药食同源植物资源研究开发中心项目”、“贵州现代农业技术支撑体系建设”平台建设项目及其他横向和纵向课题数项。

主研项目成果曾获“农业部科技进步三等奖”,“贵州省科技进步二等奖”、“贵州省科技进步三等奖”,“贵阳市科技成果推广三等奖”,获贵州大学”五一”巾帼标兵,“贵州大学青年教师教学观摩评比三等奖”,公开发表核心期刊以上学术论文100余篇,授权技术发明专利10余项。现为中国农学会农产品贮藏加工分会理事,中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事,贵州省食品工业协会理事,贵阳市食品工业协会专家委员会委员,贵州省食品安全地方标准审评委员会专家委员,贵州省高级人民法院知识产权审判咨询专家,成都益生菌泡菜产业化工程技术中心首席专家。

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